感念為咖啡奉獻畢生心力的－翁學長，將其寶貴經驗傳承給我。從咖啡杯禮儀，到精選咖啡生豆自行研發烘焙機，獨創老翁烘焙法。烘焙出低咖啡因、低脂、低熱量歐風口味優質咖啡豆，深感責任重大，也希望能將黑咖啡的香醇、養生與大家分享，開啟黑咖啡的一頁新章。於一連串的咖啡課程講授、辦咖啡講座分享喝咖啡心得中，更肯定對養生咖啡的推廣是正面的，並希望能將黑咖啡介紹到每個角落，使互不認識的你我，藉由咖啡共啟心扉。

創辦咖神咖啡品牌，追求高優質高品味境界，邀您探索咖啡秘境～

人活到老學到老，學無止境。當我深入了解咖啡領域，從中得到前所未有的經驗，好咖啡竟然不會心悸，又可睡得好。
國外也有許多的研究報告，咖啡對人體有很大幫助，如此多的誘因，讓我深陷，加上得到翁學長的無私傳授，咖神咖啡標章的壓力，讓我對自己有了人生任務推廣養生黑咖啡。
上課時看到楊理事長全程參與志工幫忙，學員遠從龍井等各地趕來，全神貫注聆聽，熱烈發問，也學會品嚐黑咖啡，都能對不同品種咖啡作講評、分析，沒有人心悸，多數都可以睡著，每位學員親身手沖咖啡，不同濃度產生不同口味，也能慢慢掌控。日後有咖啡義賣都能上場表現分享，我更希望學員能將親身體驗和親朋好友分享，將咖啡正確健康的資訊散播、提倡，讓眾多的好朋友享受品味咖啡之餘，更能得到健康的身心，有興趣也能以此為職業。
祝各位同好：咖啡的偶遇讓您人生更美。

翁學長原本會是一個歌壇的明星，然而為了心愛的另一半，放棄了歌唱的生涯。他將這份的執著，專注投入於咖啡的研究，他提倡「黑咖啡文化」，既然要品嘗咖啡，就品嚐它的原味
為了讓咖啡更健康、口味更獨特，翁學長知道，從原料到生產，都必須完美，才能煮出完美的咖啡。所以在工作退休後不斷看書研究，翻遍所有的咖啡典籍、嚐盡所有的咖啡豆、還不斷比較所有有口碑的咖啡，最後了解除了有好的咖啡豆外，最重要的就是烘培的過程。
咖啡就如同茶葉一樣，烘焙的技術決定茶葉的品質。所以翁學長開始投入咖啡烘焙機的設計，想要找出烘焙咖啡豆最好的方法。研究的過程中，最需要的就是創意及耐心，有創意才能與眾不同，而耐心才能精益求精，也才能面對失敗及挫折。由於對於咖啡的熱愛於執著，還有一股好咖啡與好朋友分享的心，不斷的嘗試及失敗後，終於製作出自己的咖啡烘焙機。
因為咖啡含有咖啡因，喝多了咖啡雖然會刺激自律神經，產生亢奮及提神作用，但也有可能造成心悸、手腳不自主顫抖。然而常常這些會心悸的人，卻越喜歡喝咖啡，為了解決這些人心悸的問題，特別在烘焙的過程中加入獨特的處理過程，經過不斷的試驗終於製作出不會心悸的咖啡，可以說是嘉惠這些重度咖啡族。
王神寶是翁學長的學弟，由於一股對咖啡的愛好，聊天的話題都離不開咖啡的種種， 兩人相談甚歡，一見如故。所以翁學長願意將這個烘培的技術教導給王神寶。
為了紀念翁學長的教導，也希望大家因為與咖啡的相遇讓人生更美好。因為品嚐過所有的咖啡，還是覺得咖神的咖啡是最有味道的咖啡。所以我尊稱翁學長為「咖神－咖啡之神」，表示式咖啡中的極品。一來感恩，一來提醒自己要不斷的進步與成長。人活到老學到老，學無止境。當我深入了解咖啡領域，從中得到前所未有的經驗，好咖啡竟然不會心悸，又可睡得好。

獨創的咖啡烘焙機
(圖)
這部咖啡烘焙機經過十數次的失敗，才完成目前的功能。這就是能容易心悸的人喝了也不心悸的咖啡。
這是咖神咖啡獨創的技術，經過獨特的烘焙，才能有獨特的風味。

為您測出您個人最理想之豆品口味、沖煮方式，提供您最合適的選擇顛覆傳統觀念給您最低成本、高優質的咖啡。

一、 烘焙法
重烘焙：稍具苦味、濃香、咖啡因低。
中烘培：微苦、沉香、咖啡因低。
輕烘焙：微酸、清香、咖啡因高。
二、 煮豆方式
冰滴：重口味、香濃、咖啡因高。
濾泡式：溫度、粉粒量來決定香濃淡、咖啡因中。
塞風式：時間長短粉粒量來決定香濃淡、咖啡因中。
自動、半自動：漂浮克寧姆機器沖泡，穩定品質，沖煮時間短咖啡因低。
三、 品嚐咖啡適中溫度入口，香入鼻子呼吸時，滿口濃濃咖啡香，微乾的杯充滿焦糖香催促您再續杯。